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CI.BI.TE
Percorsi tra Cibo, Biodiversità e Territorio
Il 28 maggio 2011 ha preso avvio, con un seminario di presentazione
e incontri sull'alimentazione e biodiversità" il progetto "CIBITE:
percorsi tra Cibo, Biodiversità e Territorio".
Il progetto, cofinanziato dalla Regione Autonoma della Sardegna
- Serv. Sviluppo Sostenibile, dall'Area Marina Protetta e dal Comune
di Villasimius, mira a promuovere lo sviluppo e l'acquisizione
di stili di vita adeguati a mantenere benessere individuale, operare
scelte consapevoli nei consumi alimentari, rispettare i tempi della
natura valorizzando la provenienza dei prodotti e, dunque, la biodiversità e
la qualità del paesaggio. CIBITE valorizza la biodiversità come
capitale strategico per la sopravvivenza e lo sviluppo. Il progetto
prevede un serie di azioni di educazione e sensibilizzazione, gestite
dalla Cooperativa Diomedea, destinate alla scuola di Villasimius,
ai cittadini, ai visitatori e ad operatori del settore per orientare
il consumo dei prodotti agroalimentari tipici, sostenendo la cultura
del consumo alimentare dei prodotti locali in un'ottica di piena
sostenibilità ambientale.
Nell'ambito delle azioni di educazione e sensibilizzazione sono
state realizzate delle schede divulgative etnobotaniche, elaborate
dalla Cooperativa Diomedea, sull'utilizzo delle piante nella
cucina mediterranea e nella tradizione popolare sarda. Le schede
sono
consultabili anche al Centro Visite - CEAS dell'AMP di Capo Carbonara,
(Porto Turistico Marina di Villasimius Fronte Molo I).
 Il 5 ottobre con “Una
merenda sostenibile”,
rivolta agli alunni delle classi IV e V della Scuola Primaria di
Villasimius, sono iniziate azioni di educazione ambientale e alimentare
dedicate agli alunni dell’Istituto comprensivo di Villasimius,
del progetto CiBiTe – Cibo Biodiversità e Territorio
- che ha preso l’avvio lo scorso maggio con il seminario
di lancio realizzato in concomitanza con la seconda sagra de “sa
costedda”.
L’azione si propone di educare al gusto dei cibi sani e genuini
con la valorizzazione delle produzioni locali e di promuovere comportamenti
ecologicamente consapevoli.
Gli alunni, accompagnati dalla Dirigente Scolastica, dalle insegnanti
e dagli operatori della Cooperativa Diomedea, sono stati ospiti
del Sig. Gianluca Castangia proprietario del vigneto, coltivato
secondo le tecniche dell’agricoltura biologica e produttore
dei vini “le Colline del Vento”. di Villasimius.
 I bambini hanno assistito al taglio dell’uva e, dopo un momento
informativo sul progetto CIBITE, il sig. Castangia ha raccontato
loro le varie fasi del lavoro in una vigna, dall’impianto
fino alla produzione del vino, all’imbottigliamento e alla
commercializzazione. Un momento molto apprezzato dai ragazzi è stato
quello dedicato all’osservazione degli antichi strumenti
utilizzati dai viticultori nei tempi passati gentilmente messi
a disposizione dal responsabile della Casa Storica e Centro Culturale
sa Dom’e Todde.
All’esperienza e all’informazione è seguita
la degustazione con una gustosa merenda a base di uva biologica,
di costedda, pane e miele e “pan e’saba”, tutti
prodotti locali, offerta gentilmente dal proprietario della vigna
che ha concluso una giornata interessante e ricca di spunti per
il proseguimento dell’azione formativa in aula.
L’esperienza è stata molto importante soprattutto
perché si inserisce nella filosofia del progetto CiBiTe
che è quella di favorire una riflessione sul cibo e sulla
biodiversità alimentare e si pone il compito di educare
ad una sana e corretta alimentazione fin dall’età scolare,
facendo conoscere ai bambini quali sono i prodotti base della dieta
mediterranea.
 
CIBITE - Il percorso educativo continua a scuola
con il Laboratorio dedicato alla Biodiversità e
Territorio. Scarica
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